子供のころから、甘酒が大好きです♡
おばあちゃんが、粒がたくさん入っている甘酒をよく作ってくれました。
たぶん市販のものだったと思うのですが、
あの粒感と同じくらいのものはなかなか見当たらず…
そんな時、ある友人が甘酒作れるよ、と教えてくれたのでした。
初めて米麹を買って、作ってみたときには感激でした ( ´∀｀ )♡
理想の粒つぶ感、お砂糖を入れていないのに自然な甘み。
温かくしても、冷たくしても、美味しい～！
それからは、時間の許すときは作るようになりました。
甘酒には二種類の作り方があります。（発酵食大学のページ）
米麹から作る甘酒には、アルコール成分が入っていないので子供にも安心です。
作り方はいろいろあるのですが、
だいたい米麹を買うと、パッケージの裏側に作り方が載っています。
米麹２００～３００ｇを１時間ほど水に浸し、
その間にお米を１～１．５合ほど炊いて、
お湯３００mlを加えて、
あとは、８～１０時間、５５～６０℃に保つ… ！！
この最後の時間がいつもネックではあります…(;^_^A
うちにはサーモス保温鍋があるので、その鍋に入れて、
２～３時間おきに混ぜて温度調整もしています。
ヨーグルトメーカーや、炊飯器を使うやり方もあります。
発酵時間が８時間くらいだとさっぱりとした感じで、
１０時間くらいやると甘みとコクが強くなってきます。
一度に全部飲めないので、ジップロックに入れて冷凍保存します。
飲みたい量を割って、電子レンジでチンして飲んでいます。
息子は、凍ったままの甘酒アイスが大好物！( ´∀｀ )♡
聞いた人はびっくりですが、甘酒のことです 笑
明け方にお祈りした後、家族が起きてくる前に、そっと甘酒を温めて、
お気に入りにカップに入れて、ぬくもりを感じながら飲む…♡
私の至福の時間でもあります ( ´∀｀ )
寒い冬がもう少し続きそうなので、また作ることになりそうです。
みなさんもお体をご自愛ください♡
ママ、あのお酒のアイス作って～！